Jak hodować kiełki?

autor: Mikołaj Kołyszko

Żywa roślina zastępująca mięso jest kluczem do odrodzenia.
Ryszard Wagner

Nie każdy z nas ma możliwość hodowania samemu roślin dlatego często nie jesteśmy w stanie w stu procentach ocenić ich jakości. Możemy jednak zatroszczyć się o hodowlę kiełków, które są niesamowicie odżywczym pokarmem.

Dlaczego podkiełkowania soczewica jest lepszym pokarmem niż suche nasiona tejże rośliny? Ponieważ proces moczenia i kiełkowania uaktywnia enzymy, a te z kolei pomagają nam lepiej przyswajać substancje odżywcze zawarte w nasionach, a także zwiększają ilość witamin (nawet pięciokrotnie), makroelementów i mikroelementów, które jesteśmy w stanie z nich wydobyć (cynk, żelazo, wapń, magnez, potas, selen). Nie bez powodu więc kiełki nazywa się czasami bombami zdrowia.

Można je hodować o każdej porze roku, ich wygląd zaś jest bardzo estetyczny (szczególnie jeśli umieścimy je w eleganckiej kiełkownicy), mogą więc bez większego problemu stanowić element dekoracji kuchni, czy nawet pokoju.

Kiełki możemy hodować następującymi sposobami:

W kiełkownicy
Na allegro możemy je dostać w przedziale cenowym między 20-40 zł. Po prostu wysypujemy na niej kiełki i podlewamy tak często jak wymagają tego nasiona. Moim zdaniem jest to najwygodniejszy sposób hodowli.

W słoiku
Nasiona zalewamy letnią wodą i zostawiamy na noc. Kolejnego dnia przywiązujemy gazę do otworu słoika, odwracamy i odlewamy nadmiar wody. Nasiona płuczemy i pozostawiamy słoik odwrócony do góry dnem, ale pod takim kątem aby nadmiar wody mógł swobodnie odciec. Oczywiście powinniśmy to zrobić na jakimś naczyniu, aby woda nie zachlapała nam kuchni. Nasiona przepłukujemy dwa razy dziennie.

W woreczku lnianym
Nasiona moczymy na noc, następnie przesypujemy je do wspomnianego woreczka. Po 12 godzinach zanurzamy woreczek w naczyniu pełnym wody na jedną minutę, następnie zawieszamy nad zlewem, żeby nadmiar wody mógł odciec. Po tym woreczek możemy przenieść w dogodne dla nas miejsce.

Na sitku
Nasiona moczymy na noc, przesypujemy je na płaskie sitko, umieszczamy pod naczyniem, żeby swobodnie mogła ściec woda. Sitko przepłukujemy 2-3 razy dziennie.

Na wacie lub ligninie
Rozkładamy watę (można do tego celu użyć także płatków kosmetycznych) lub ligninę na płaskim talerzu i rozsypujemy na niej nasiona. Kiełki zraszamy wodą 2-3 razy dziennie. Ma to jednak tą wadę, że będziemy zmuszeni do każdorazowej wymiany materiału po zebraniu kiełków (inaczej zacznie on wydawać niemiły zapach, a przebarwienia na nim nie wyglądają zbyt estetycznie).

CZAS MOCZENIA KIEŁKÓW I CZAS ICH WZROSTU

LP. RODZAJ KIEŁKÓW	CZAS MOCZENIA	CZAS KIEŁKOWANIA	UWAGI
1 LUCERNA (ALFALFA)	5-6 GODZIN	5 DNI
2 CIECIERZYCA	12 GODZIN	3 DNI	wyrośnięte są gorzkie
3 DYNIA	12-16 GODZIN	3 DNI	usunąć łupiny
4 FASOLA	12 GODZIN	5 DNI	na surowo niejadalne
5 FASOLA MUNG	12 GODZIN	5 DNI	łatwe do wyhodowania
6 GORCZYCA	12 GODZIN	6-12 DNI
7 GROCH	12 GODZIN	3 DNI
8 JĘCZMIEŃ	12 GODZIN	2-3 DNI
9 OWIES	4 GODZINY	2-3 DNI
10 PROSO	8 GODZIN	3 DNI
11 PSZENICA	12 GODZIN	2-3 DNI
12 RZEŻUCHA	6 GODZIN	8 DNI
13 RZODKIEW	4 GODZINY	2 DNI	chroni przed pleśnią
14 SIEMIĘ LNIANE	4 GODZINY	2 DNI	kiełki trzeba wypłukać
15 SŁONECZNI	12 GODZIN	2-3 DNI	wyrośnięte są gorzkie
16 SOCZEWICA	12 GODZIN	3 DNI	łatwe do wyhodowania
17 SOJA	12 GODZIN	3 DNI	trochę śluzu
18 ŻYTO	12 GODZIN	2-3 DNI

Mikołaj Kołyszko
Student religioznawstwa, początkujący pisarz i niezależny dziennikarz. Rozkochany w górach, lasach, jeziorach i każdym fragmencie Ziemi, w którym wciąż czuć pełną mocy naturę. Uwielbiający zwierzęta i pozytywnych ludzi.

Tekst pochodzi z książki „Wegetarianizm bez tajemnic” Mikołaja Kołyszko. Jeżeli jesteście głodni szerszych informacji na temat taksonomii diet wegetariańskich, ich plusów i minusów, odsyłamy do ww. książki, którą w postaci elektronicznej można zakupić poprzez stronę: http://www.best-class.pl/638729/.

zobacz również:

data ostatniej modyfikacji tekstu:
17 maja 2010

Opublikuj na: