"W malinowym chruśniaku" romans Piotra Henschke z wegetariańskimi kuchniami świata

Zdjęcia smakowitych potraw zostały wkomponowane w piękne polskie pejzaże uwiecznione przez Piotrka w trakcie spacerów i podróży. Na początku wydało mi się dziwne, że obok pejzaży polskich gór widnieją dania kuchni indyjskiej, spodziewałabym się tam raczej majestatycznych Himalajów. Później zrozumiałam, że smaki i aromaty z różnych stron świata mogą doskonale wkomponować się w naszą codzienną kuchnię i pieścić nasze znudzone podniebienia nowymi doznaniami.

 

 

 

Ladhu, Luglu, Malpuri, Sujika halwa, Simplisy – już same nazwy brzmią jak poezja, osłodzą nam życie, gdy z krzaczków znikną maliny.

Chutnej, Guacamole, Lassi, Aloo masala, Dahl, Pakora, Calzone, Sushi, Samosy, Sabji, Purisy, Chapaty – przywodzą na myśl dalekie podróże. To potrawy które Piotrek przywiózł z różnych stron świata, a które teraz również my możemy zaadoptować w swojej kuchni, zamknąć oczy (lub otworzyć je na piękno polskiej przyrody) i rozsmakować się w kulinarnej podróży.

 

W książce znajdziecie przede wszystkim dania kuchni indyjskiej, bo to z nią głównie romansuje autor, ale również dania arabskie, chińskie, włoskie, japońskie czy meksykańskie, no i oczywiście polskie. Niektórzy boją się egzotycznie brzmiących nazw. Niepotrzebnie, cała tajemnica tkwi w przyprawach i ziołach, a te coraz łatwiej zdobyć na polskim rynku. Na szczęście autor książki pomyślał o początkujących kucharzach i zamieścił indeks, w którym przybliża smaki, zapachy i zastosowanie różnorodnych ziół i przypraw. W książce można znaleźć również mnóstwo praktycznych porad jak przyrządzić przedstawione potrawy, jak je ozdobić, jak i z czym podawać oraz czym można je dodatkowo urozmaicić. Z tego względu książkę można polecić również osobom, które stawiają pierwsze kroki w kuchni.

 

I nie tylko… Piotrek Henschke dedykuje tę książkę również osobom początkującym w diecie wegetariańskiej, aby „…ułatwić im wejście na tę drogę żywienia (i życia) i pomóc w pozostaniu na niej.” Tak, autor jest wegetarianinem, we wstępie do swojej książki bardzo przekonująco zachęca do kroczenia wegetariańską drogą. Bez przesadnej retoryki wskazuje smakowe i zdrowotne walory wegetarianizmu, ale również moralne, ekologiczne i ekonomiczne powody, dla których warto zmienić dietę na wegetariańską.

 

 

 

Ja już zdążyłam zakochać się w tej książce, jestem wzrokowcem, więc już na początku uwiodły mnie piękne zdjęcia potraw. O ile kompletnie nie przemawiają do mnie książki kucharskie bez zdjęć, o tyle widok pięknie zaaranżowanych dań sprawia że mam ochotę gotować i gotować a potem smakować i smakować. Odbyć zmysłową podróż do ukochanych Indii nie wychodząc z domu.

 

Gorąco polecam na słodkie chwile!

 

 

 

 

Piotr Henschke przez wiele lat podróżując po Azji zgłębił tajniki kuchni ajurwedyjskiej (staroindyjskiej) oraz chińskiej, regionów, gdzie zdrowe odżywianie jest sposobem na piękno, zdrowie i długowieczność. Był szefem kuchni w wielu warszawskich wegetariańskich restauracjach. Jest także współautorem pierwszego na polskim rynku multimedialnego podręcznika gotowania – „Kuchnia Wegetariańska – Cztery Pory Roku”. Prowadzi również kursy gotowania.

 

 

 Książkę można zakupić w sklepie internetowym Joga-Joga.pl lub odebrać osobiście w sklepie Biopunkt przy ulicy Kasprowicza 16 w Warszawie lub w sklepie Joga-Joga na ul. Rydla 52 A w Warszawie.